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Les Machines

Le Bar à vins

Découvrez notre bar à vins équipé pour le service du vin au verre.

La solution idéale pour les restaurateurs associant meuble de présentation et machine de conservation des vins et champagnes.

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Les casiers d'antan propose deux solutions

 

- Le bar à vins complet comprend les meubles, la machine et les armoires de mise en température.

Soit 1 bloc 9rc, 1 étagère dessus, un écriteau ' Bar à vins', 9 caisses de rangement, 12 verres Open-up.

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- Les machines et armoires vendues seules.

 

 

 

Vidéo

Machines seules

Franck-Thomas.jpg

Conservation des vins et champagnes sur 10 / 15 jours.

 

Machines professionnels en inox 316, spécialement conçues pour les restaurateurs, bars à vins, cavistes et vignerons.

 

Découvrez la solution idéale pour le service des vins et champagnes au verre sans altérer le goût et le pétillant.

 

- Mise sous vide automatique pour les vins tranquilles.

- Mise en pression avec du c02 pour les champagnes.

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- 3 solutions pour répondre à vos besoins : machine vins tranquilles - machine champagnes - machine Duo ( les 2)

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Technologie : le vide d’air
La suppression de l’air d’une bouteille entamée permet de stopper l’oxydation de vos vins tranquilles. Notre technologie a été développée, afin de ne pas retirer les arômes de vos vins.
C’est le niveau de vide, qui permet, s’il est suffisamment important, d’obtenir une conservation allant jusqu’à 21 jours.
Les avantages de cette méthode : un coût d’utilisation faible, et aucune bouteille de gaz à renouveler.

 

Utilisation :

 Système unique et breveté de pistolet avec son tuyau spiralé
 Proposer un nombre illimité de Vin au Verre avec un seul appareil
 Facilité d’utilisation, peu encombrant, entretien réduit, finition Inox
 La Box : module à placer sur un comptoir
 La Tower : associée à une Mini Cave de Service, un coût réduit pour une présentation optimale
 Aucun contact avec le vin : entretien réduit

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Technologie : le CO2
L’ajout du Co2 dans une bouteille entamée permet de conserver les bulles de vos vins effervescents et Champagne. Notre technologie a été développée afin de ne pas altérer la qualité intrinsèque des vins.
C’est en maintenant une certaine pression dans vos bouteilles, que nous emprisonnons les bulles : nous n’en rajoutons pas.
Ceci permet ainsi d’obtenir une conservation allant jusqu’à 21 jours.
Les avantages de cette méthode : vos vins pétillants et Champagne ne perdent plus leurs bulles

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Les avantages par rapport aux machines azote .

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- Pas d'entretien, pas de nettoyage.

- Pas de limite de bouteille

- Coût faible par rapport à l'azote

- Amortissement rapide

 

 

 

Les Chillers

Titre 6
Technologie testée et approuvée
par Franck Thomas
Demi-finaliste Meilleur Sommelier
du Monde 2004,
Meilleur Sommelier d'Europe,
Meilleur Sommelier de France et
Meilleur Ouvrier de France 2000.

Découvrez notre gamme de refroidisseurs instantanés de vins.

 

Accepte les bouteilles standard et les magnums.

 

Technologie : le glycol à -35°C
C’est le maintien du glycol à une température de -35°C en permanence qui permet à notre Wine Chiller de refroidir vos bouteilles de vin ou Champagne en seulement quelques minutes.
Le principe est ensuite très simple : plus vous laissez votre bouteille, plus elle refroidit.
Notre Chiller Rafraîchisseur Express de bouteilles s’adapte à tous les types de boissons, grâce à une minuterie indépendante sur chaque logement.
Cette technologie vous garantit une température idéale de service pour vos clients.

 

 Rafraîchir, chambrer, frapper et glacer toutes les boissons en quelques minutes.
Givrer les verres, flûtes et coupes.
Compatible avec tout type de bouteille : verre, plastique ou canette.
Efficace sur vin tranquille, vin effervescent, Champagne, boisson gazeuse, bière, eau, jus de fruits et spiritueux.
Contact sec avec la bouteille : pas de condensation, étiquette préservée.
 Disponible en 2 versions :1 bouteille + 1 magnum - 2 bouteilles + 1 magnum

A une température ambiante de 22°C, il suffit de :
2 min pour refroidir une bouteille de vin rouge de 75cl à 16.5°C.
6 min pour refroidir une bouteille de vin blanc, rosé ou Champagne de 75cl à 6°C

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